Bananele sunt extrem de bune pentru tine. Nu numai că sunt ambalate cu 12% din doza zilnică recomandată de potasiu și 20% din vitaminele C și B6, dar o singură bucată de fruct are, de asemenea, 3 grame de fibre. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de amidon rezistent, un tip care vă suprima în mod natural micuța, ajutând în cele din urmă la pierderea în greutate. Am menționat că sunt, de asemenea, super delicioase, indiferent dacă le consumați direct din coajă sau amestecate într-un smoothie, adăugate la produse de patiserie sau feliate în fulgi de ovăz? Dar, potrivit unui nutriționist, dacă doriți să amplificați cu adevărat beneficiile bananelor pentru sănătate, ar trebui să mâncați și coaja.
„Mai exact, veți crește conținutul total de fibre cu cel puțin 10%, deoarece o mulțime de fibre dietetice se găsesc în pielea bananei”, a scris nutriționistul australian Susie Burrell într-un blog sponsorizat de Australian Bananas. „Veți obține cu aproape 20 la sută mai multă vitamina B6 și aproape 20 la sută mai multă vitamina C și veți crește atât aportul de potasiu, cât și magneziu.
Ea nu sugerează să mâncăm pe piele, ci să gătim pielea pentru a o înmuia mai întâi, ceea ce va „descompune o parte din pereții celulari din piele, ajutând astfel absorbția nutrienților cu ușurință”, apoi amestecând-o în rețete sau piureuri.
Ea susține, de asemenea, că culoarea pielii dvs. de banane face diferența nutrițională. Piei de banane verzi sunt atât bogate în aminoacizi triptofan (asociat cu o bună calitate a somnului), cât și în amidon rezistent, care va aduce beneficii sănătății intestinale. O banană coaptă, cu pielea galbenă, se mândrește cu o proporție mai mare de antioxidanți asociați cu efecte anti-cancer, spune ea.
Dar, înainte de a începe să fierbeți pielea de banane, rețineți că, în timp ce cojile de banane sunt comestibile și au unele valoare nutritivă dovedită, lipsesc dovezi științifice care să susțină afirmațiile lui Burrell privind pierderea în greutate.
„Nu există nici o cercetare publicată în acest sens, așa că nu știm cu siguranță modul în care consumul lor poate avea impact asupra pierderii în greutate”, contribuie editorul nutrițional al Health, Cynthia Sass, RD, explică. În timp ce teoretic substanțele nutritive precum fibrele, prebioticele și antioxidanții pot ajuta la pierderea în greutate, deoarece studiile lipsesc, nu există o formă stabilită (verde versus coaptă), cantitate / doză specifică, metodă de preparare sau frecvență (zilnic, săptămânal etc.) ) legat de o anumită cantitate de greutate pierdută într-un anumit interval de timp. „Nu cred că este absolut necesar să încerci să le încorporezi în dieta ta”, spune ea.
Adaugă nutriționist din New York Jackie Newgent, RDN, CDN: „Există atât de multe modalități mai plăcute de a obține fibre în general – și amidon rezistent în special. Mai degrabă aș recomanda cuiva să savureze un castron cu fulgi de ovăz sau gustări pe niște hummus sau să adaug ovăz sau fasole la rețetele delicioase.
Dacă decideți să le încercați, Sass vă încurajează să alegeți produse organice certificate USDA și să le spălați bine pentru a evita reziduurile de pesticide. „De asemenea, puteți începe cu o cantitate mică și puteți încorpora în feluri de mâncare cu ingrediente care ajută la contracararea aromei, cum ar fi un smoothie cu fructe dulci și o notă de rădăcină de ghimbir sau vanilie”, sugerează ea.
