Varza murată, rezervorul de vitamina C din timpul iernii

Imediat după Sfântul Dumitru, când cade bruma, gospodinele pun varza la murat, o bună metodă de păstrare a acestei legume găsită din abundenţă toamna. Timp de secole, varza murată s-a aflat pe mesele celor mai puţin avuţi pe timp de iarnă. Ea poate fi denumită pe bună dreptate un aliment-minune datorită conţinutului crescut de enzime […]