Pentru a face un top al antioxidantilor ne vom indrepta catre scara Orac.
Ce este scara Orac?
Este o măsură a puterii anti-oxidante a unor vegetale.
ORAC = oxigen radical absorbance capacity = capacitatea de absorbţie a radicalilor liberi ai oxigenului, în funcţie de cantitatea de anti-oxidanţi care este conţinută în diverse plante.
Pentru a se menţine într-o formă deplină de sănătate, dar și pentru a NU face cancer, un om trebuie să introducă zilnic în organism o cantitate de vegetale, care să-i asigure un optim de > 5.000 unităţi ORAC / zi, însă în lipsa unor factori pro-oxidanţi semnificativi.
Sa trecem la cifre.
Scala ORAC (unităţi / 100 g produs) a celor mai benefice alimente, de care trebuie să ţinem cont în stabilirea regimului alimentar:
1- 314.446 pudra de cuişoare
2- 312.400 tărâţele neprelucrate de sumac
3- 267.536 pudra de scorţişoară
4- 240.000 tărâţele de sorg bogate în tanin
5- 200.129 pudra de oregano uscat
6- 159.277 pudra de curcuma
7- 102.700 boabele de acai liofilizate
8- 100.800 tărâţele negre de sorg
9- 1 91.500 pudra de roşcove (carob, ceratonia)
10- 86.800 sumacul brut
11- 80.933 cacaoa pudră uscată şi neîndulcită
12- 76.800 seminţele de chimen
13- 75.000 pudra concentrată de boabe de maqui
14- 74.349 pătrunjelul uscat
15- 71.000 tărâţele de sorg roşii
Din proprie experienta va spun ca e practic si simplu sa consumam zilnic cateva cuisoare, crescand gradual (avand o aroma foarte puternica si iute, pentru inceput recomand 1 cuisor/zi). Putem consuma scortisoara cu miere sau scortisoara adaugata in suc proaspat, curcuma sau pudra de roscove si lista poate continua …
Fiecare ce preferinte are, avem de unde alege.
